این دو نوع پسته، هر دو شکلی بادامی و کشیده دارند؛ اما دانستن تفاوت‌های آن‌ها می‌تواند به شما در تشخیص آن‌ها، کمک کند.اولین تفاوت بین این دو نوع پسته، در اندازه‌های آن‌ها است. اندازه نوع اکبری (به طور متوسط 80/1 تا 90/1 میلی متر مربع)، اندکی بزرگ‌تر از اندازه پسته احمد آقایی (به طور متوسط 50/1 تا 60/1 میلی متر مربع) است.برای تشخیص بهتر این دو نوع پسته، به رنگ رویی مغز آن‌ها توجه کنید. رنگ رویی مغز پسته اکبری بنفش قهوه‌ای است؛ در حالی که رنگ رویی مغز پسته احمد آقایی قرمز روشن تا ارغوانی است.برای اطمینان کامل از تشخیصتان، به رنگ پوسته سخت این دو پسته نگاه کنید. رنگ پوسته سخت پسته احمد آقایی، استخوانی (سفید) بسیار روشن است؛ در حالی که رنگ پوسته سخت پسته اکبری، کرم تیره است.
این دو رقم پسته نیز به دلیل شکل کروی و گرد خود، ممکن است به اشتباه به جای یک دیگر تشخیص داده شوند. راه‌های زیر می‌تواند به شما کمک کند تا آن‌ها را از یک دیگر تشخیص دهید.دوباره به اندازه پستهها دقت کنید. اندازه پسته کله قوچی (به طور متوسط 50/1 تا 70/1 میلی متر مربع) درشت‌تر از اندازه پسته فندقی (به طور متوسط 40/1 میلی متر مربع) است. به طور کلی پسته کله قوچی، پسته‌ای درشت و پسته فندقی، پسته‌ای ریز شناخته می‌شود.به رنگ رویی مغز پستهها نگاه کنید. رنگ رویی مغز پسته کله قوچی، سبز مایل به خاکستری است؛ در حالی که رنگ رویی مغز پسته فندقی، ارغوانی است.این دو پسته، از نظر رنگ پوسته سخت خود نیز تفاوت‌هایی دارند. رنگ پوسته سخت پسته کله قوچی، سفید استخوانی مایل به تیره است؛ در حالی که رنگ پوسته سخت پسته فندقی، کرم رنگ است.انس (تعداد پسته در هر کیلوگرم) این دو نوع پسته نیز بسیار متفاوت است. در هر کیلوگرم پسته کله قوچی، حدود 700 تا 800 دانه مغز وجود دارد؛ در حالی که در هر کیلوگیرم پسته فندقی، حدود 1000 تا 1100 دانه مغز وجود دارد.پسته‌های کله قوچی، به علت درشتی بسیار زیاد مغزشان، نسبت به نوع فندقی، خندان‌تر هستند.اگر کمی دقت به خرج بدهید؛ راه دیگری نیز برای تشخیص این دو نوع پسته وجود دارد. تنها کافی است که به لبه‌های پوسته سخت پستهها دقت کنید. پسته‌های فندقی، کاملا گرد و کروی هستند؛ در حالی که لبه‌های پسته‌های کله قوچی کمی زاویه‌دار و دارای قوس خاصی هستند.