این پسته نخستین بار در بین سال‌های 1320 تا 1330 در روستای فتح آباد رفسنجان، توسط فردی به نام «مهدی اوحدی» شناسایی و انتخاب شد. این رقم از پسته، تنها در طی 50 سال آن‌چنان محبوب شد که امروزه حدود 60 تا 70 درصد باغ‌های پسته‌کاری رفسنجان را به خود اختصاص داده است.پسته فندقی، علاوه بر دلپذیرتر کردن مهمانی‌ها، در صنعت بستنی‌سازی و شیرینی‌پزی نیز بسیار مشهور و پرکاربرد است. طعم عالی، رنگ بسیار زیبا و شکل مناسب آن، موجب شده تا همه جا آن را روی محصولات پسته‌ای، مانند بستنی‌های پسته‌ای یا سوهان و… ببینید.پسته فندقی علاوه بر این که بسیار خوش‌طعم و خوش‌رنگ است و با آن‌ها شهرت زیادی کسب کرده، به پسته اقتصادی نیز مشهور است. این پسته انس بالایی دارد. انس بالا به این معنا است که در جرم مشخصی از آن (مثلا 1 کیلوگرم)، تعداد بیش‌تری (حدود 1000 تا 1100 عدد) دانه پسته وجود دارد. دلیل دیگری که این پسته، پایین‌ترین قیمت را در بین سایر انواع پسته دارد این است که بیش‌تر حجم کشت باغ‌های پسته (55 تا 60 درصد استان کرمان) را به خود اختصاص داده و در بازار نیز فراوانی بیش‌تری دارد.
خصوصیات پسته اوحدی